国際発酵食医膳協会所属の伝統発酵醸師®による発酵食品のワークショップです。 「酸梅湯」は、漢方の数種の生薬をいれたもので、誰でも召し上がって頂け…
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発酵食品

発酵薬膳酸梅湯ワークショップ
国際発酵食医膳協会所属の伝統発酵醸師®による発酵食品のワークショップです。 「酸梅湯」は、漢方の数種の生薬をいれたもので、誰でも召し上がって頂け…

自作酵素シロップはどうでしょう?
酵素シロップを手作りしてみた。作り方も紹介…

伝統発酵醸師®講座でひよこ豆のお味噌を作る
伝統発酵醸師の講座でひよこ豆のお味噌を仕込んできました…

濃口しょうゆと麦麹づくり
伝統発酵醸師®の講座で白醤油と白米麹をつくって来ました…

白醤油と米麹づくり
伝統発酵醸師®の講座で白醤油と白米麹をつくって来ました…