ひよこ豆三昧

先日、乾燥ひよこ豆をゆでたのですが。

Pasqua(復活祭)に合わせて、イタリアから送って来た荷物に、私がリクエストしたイタリア産オーガニックのひよこ豆が入っていました。

早速、圧力鍋でゆでてから、料理を。
一袋が500グラムかな?
戻すとかなりの量です。

実は言うと、年内に、イタリアから、有機栽培のひよこ豆とオリーヴオイルを輸入して販売をすることを考えているのです。
ちょうど、伝統発酵醸師®の資格をとって、秋ごろからひよこ豆のお味噌づくりの講座をすることも考えているのですが
旦那の故郷のそばに豆類の一大産地がありまして、そこから高品質のものを自分で仕入れ、講座で使うことを考えているのです。

そして、イタリア在住時には料理を狂ったように作っていたのですが…
日本でも簡単に作れる料理のレシピや料理教室もできればいいかなと。

そのために、ひよこ豆のレシピをもっと発掘しようと、イタリアのグルメレシピサイトや、レシピ本をを見て作っているのです。

ひよこ豆関連で作った料理

ひよこ豆と香草のスープ、パスタ入り  ひよこ豆と香草のスープ、パスタ入り

★ひよこ豆とチーズのポルペッティーニ(団子のフライ)
★フライドチキン
★サラダ

★筑前煮
★ギリシャ風ひよこ豆入りサラダ
★豆腐とわかめの味噌汁
★十穀米

ひよこ豆のパスタ

そして、食べきりました…。

Follow me!

関連記事

  1. 麦麹用の麦を蒸す前

    濃口しょうゆと麦麹づくり

  2. リモンチェッロの仕込み

    Crema di Limoncello(リモンチェッロのクリーム味)

  3. 白醤油を仕込んだ直後

    白醤油と米麹づくり

  4. ひよこ豆のお味噌を仕込んだところ

    伝統発酵醸師®講座でひよこ豆のお味噌を作る

  5. 作った白味噌

    白味噌をつくって来ました

  6. 自作酵素シロップはどうでしょう?

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

PAGE TOP
ツールバーへスキップ